来凤：腊味飘香产销旺

　　湖北日报客户端讯（通讯员邓红慧、梁思梦、龙雨珊、黎雨欣）年底将至，又到了熏制腊肉的高峰期，连日来，湖北省恩施州来凤县绿水镇的恩施州腊冬至食物有限公司也开足马力赶制腊肉、腊肠订单，满意商场供货需求，出现出产稳销旺的杰出态势。

　　1月8日，笔者走进该公司的腊肉加工区，腊肉的香味扑面而来，一根根熏制好的腊肉挂在晾杆上，让人垂涎欲滴；在烟熏房车间，以柏树枝为燃料，低温慢熏，焰火悠悠、香气袅袅，渗透进猪肉纹路，成果共同风味与浑厚口感，也使其能持久保存；包装车间里，一排排制造好的腊肠、腊猪脚泛着亮光，飘着迷人的香味；工人们各司其职，剪线、称重、装袋、封口，各道工序有条有理，一派繁忙现象。

　　“咱们公司现在进入了旺季出产期，每天咱们首要发货的产品有腊肠、腊猪脚、腊五花肉等，大约5吨到达左右。现在咱们的出产线每天满负荷出产，然后咱们最近也联络邻近的村委，让咱们招工，工人都在加班加点赶制咱们新年的大订单。”恩施州腊冬至食物有限公司出售司理蔡涛告知笔者。

　　熏制“腊味”自古便是人们贮存肉制品的重要手法。完结烟熏烘制的腊肉、腊肠油光脂艳、腊香四溢，是招待贵客的好菜。该公司出产的腊制品质量优、口味佳，销往全国各地，深受顾客喜欢。

　　“咱们四季度出产方针是在保证质量前提下，进一步提高产能，完成年度出产计划的满意收官。估计本年的营业额将增加超越30%，产量将超越五千万元。恩施州腊冬至食物有限公司出售司理蔡涛表明。

　　据了解，2024年6月，该公司挂牌建立恩施州非物质文化遗产传承基地，现阶段正不断推进土家腊味产品提质晋级，让传统的风味美食与现代化制造相交融，让传统风味延续下去，推进土家腊味走进寻常百姓家。

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